Aparece una ventana como esta, en la que pondremos correctamente la Fecha/Hora de la foto. Y pulsamos Aceptar.

Repetiremos este proceso con cada una de las fotos que tengamos.
Después de esto tendremos todas las imágenes ordenadas por fecha.
En la parte superior nos aparece una barra que nos indica cronológicamente las fotos de nuestro álbum.
Además tendremos la opción de ver nuestras fotos en un calendario, justo el día en que hayamos tomado la foto.
Para ver nuestras fotos en un calendario pulsaremos este icono   , situado en la parte superior derecha de nuestra ventana.

Volvemos a la opción Organizar, en la parte superior derecha con este icono , para seguir organizando nuestras fotos en forma de álbumes o colecciones.
Para ello creamos una nueva colección, dirigiéndonos a la columna de la derecha y a la pestaña colecciones de esta columna. Pulsamos el botón con el titulo Nueva.

Se abre una ventana donde especificaremos el nombre de la colección y pulsamos Aceptar.

Para incluir una imagen dentro de una colección basta con arrastrar una de esas imágenes en miniatura hasta el nombre de la colección en la parte derecha de la pantalla.
Cada imagen puede estar en varias categorías, así una imagen puede estar en una categoría llamada Paisajes y a la vez en otra llamada Vacaciones de verano.
Para visualizar las fotos que contiene una determinada colección pulsaremos en el recuadro blanco que hay al lado del nombre de la colección.